Riz du Vully - Ebano, 600g

Schweizer schwarzer aromatischer Vollkornreis. Geeignet als Beilage, Reissalat oder Risotto Sorte `Ebano`. Kochzeit: 30-40 min. Angebaut ohne Pestizide Ebano, eine erst vor kurzen neu selektionierte Reissorte, wurde im Piemont (Italien) gezüchtet. Der Sortename steht für Early Black Aromatic Novelty. Das bedeutet, dass diese Sorte nicht nur schwarze, aromatische Körner bildet, sondern auch früh reif ist. Die Frühreife macht den Anbau nördlich der Alpen gar erst möglich. Ursprünglich stammt schwarzer Reis aus China. Einer Legende nach, war es nur dem Kaiser und seiner Familie erlaubt, ihn zu essen, weshalb er für das Volk als verbotener Reis galt. Laut dieser Legende verleihte schwarzer Reis denjenigen, der ihn ass, ein längeres Leben. Heute weiss man, dass dieser Reis reich an Anthocyanen ist, welche ihm die schwarz-violette Farbe verleihen. Diese Farbpigmente besitzen antioxidative Eigenschaften, welche Zellen schützen. Ebano ist ein Vollkornreis, also ein unpolierter Reis, der zwar länger gekocht werden muss, dafür aber viele Ballaststoffe enthält, welche gut für die Darmflora sind.